Samstag, 25. Okt. 2014

Sauer macht lustig!

Herr Mario Sauer ist der Küchenchef im Le Gourmet Restaurant Heidelberg seit April 2007. Er hat mit viel Fleiss eine tüchtige Brigade aufgebaut, die ihm hervorragend zuarbeitet und auf die er sich verlassen kann.  
 
Bevor er zu uns kam,  hat er im Waldhotel Sonnora in Dreis bei Sternekoch Koch Helmut Thieltges als Koch gearbeitet, der im Michelin Führer mit drei Sternen ausgezeichnet ist, zuletzt dort als stellvertretender Küchenchef. Herr Sauer ist Küchenmeister und echter Heidelberger -  sogar Neuenheimer. Um für Gäste das Beste zu finden  macht er auch seine Runde auf dem Neuenheimer Markt um ganz nah am Produkt zu sein. Darüberhinaus wird von ihm sehr viel Aufwand betrieben die besten Lieferanten ausfindig zu machen. Bei sehr hohem Qualitätsanspruch den er hat, bedeutet dies, dass man fast für jedes Produkt einen eigenen Lieferanten haben muss. "Einer für alles" geht nicht, sagt er.
 
Bei Vorschlägen für Bankett- oder Menuabsprachen steht Herr Sauer Gästen direkt zur Verfügung , um eine möglichst hohe 1:1 Umsetzung besonderer kulinarischer Wünsche zu erzielen. Eine hohe Liebe und Ernsthaftigkeit zu seinem Beruf zeichnen ihn aus.
 
Übrigens, "Gourmet auf - Sauer da!" Es ist eine Frage der Professionalität: so können Sie davon ausgehen, dass wenn das Le Gourmet geöffnet ist, der Küchenchef auch tatsächlich kocht und sich nicht vertreten lässt. Wenn er es zeitlich verantworten kann, begrüßt Herr Sauer auch Gäste im Le Gourmet. Er bittet aber um Verständnis für seine Prioritäten und bringt es gern so auf den Punkt: "Wenn ich im Restaurant bin, wer kocht dann in der Küche?"
 
Im Guide Michelin 2014 wurde dem Le Gourmet erstmals ein Stern zugesprochen. Eine Riesenmotivation für unser Team. Die Küchenleistung wird im Gault Millau 2014 mit 16 Punkten bewertet. Im Varta Führer wurden wir auf 4 Diamanten hochgestuft und bekamen 2014 drei Varta Tipp verliehen. Beim Feinschmecker wird das Le Gourmet mit 2F vermerkt.
 
 
Hier ein Bericht in der Fachzeitschrift AHGZ über Herrn Sauers Lieblingsprodukt - Kaisergranat!
 
Unsere tagesaktuellen Raten
 Einzel Doppel
25.10. Sa.  99 €    205 €
26.10. So.  99 €    205 €
27.10. Mo.  160 €    205 €
28.10. Di.  160 €    205 €
 
Hotelbewertungen
Aktuelles
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Wetter: 
Fr, 24.10.  16°C 
Sa, 25.10.  13°C 
So, 26.10.  16°C 
Die Meinung unserer Gäste
  Alter 40 (private) sagt: Burschenschaftler mit entsprechender Kleidung im Restaurant wirken nicht einladend. » mehr
 
  Alter 50 (private) sagt: Absolutely fantastic! Staff excellent, room very good, locations lovely, ambiance amazing » mehr
 
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